Cocktails y Mocktails

En palabras simples: Un cocktail (o cóctel) tiene alcohol mientras que un mocktail no. De hecho el mocktail es definido simplemente como un cóctel sin alcohol.

El cóctel

Por lo general en un cóctel se combinan uno o más destilados junto a jugos frescos de fruta, siropes, cremas, hierbas y condimentos.

Según la información disponible en la web, los primeros cócteles se remontan a finales del siglo XVIII en Inglaterra y USA. Algunas fuentes identifican al profesor Jeremías Thomas de New York, como el padre de la coctelería, quien habría publicado en 1862 el libro “La guía del bartender para mezclar tragos”.

Se señala que la popularidad de los cócteles aumentó notablemente durante la ley seca en USA iniciada en 1920,  ya que alcohol de contrabando era de mala calidad, siendo necesario disimular su gusto con otras bebidas.

Un segundo auge se dio durante la mitad de los años 2000s, al posicionarse el termino “mixología”, estilo que se inspira en los cocteles tradicionales añadiendo ingredientes novedosos para lograr sabores más complejos.

En el anecdotario local se dice que Andrés Bello fue quien bautizó a la vaina. Este tradicional cóctel chileno se hace con vino tinto dulce, coñac, yema de huevo, canela y licor de cacao. Cuenta el mito que en pleno siglo XIX, el venezolano Bello habría solicitado: “tráigame esa vaina”, queriendo decir “tráigame esa cosa”.

La alternativa sin alcohol.

Mocktail deriva de la unión de dos palabras en ingles: mock (imitación, simulación) + cocktail. En palabras simples un mocktail sería un “cóctel sin alcohol”.

El auge de este tipo de combinaciones comenzó a popularizarse a principio de los años 2000s, ofreciendo una alternativa refrescante y diversa para quienes evitan el alcohol o bien no pueden o no quieren consumirlo.

En algunos bares es posible encontrar versiones sin alcohol de los cócteles tradicionales conocidos globalmente, lo que permite el consumo de menores de edad, mujeres embarazadas o personas que se encuentran conduciendo.

La ginger beer y sus posibilidades.

Las características de sabor y aroma de la ginger beer la hacen una bebida perfecta tanto para cócteles como para mocktails.

Según cuenta la historia, nuestro querido elixir aumentó su popularidad justamente gracias al cocktail “Moscow mule” (en español: mula de Moscú), creado en los años 40 , que consiste en la mezcla de ginger beer + vodka + jugo de limón + hielo.

La ginger beer se puede mezclar con muchas bebidas alcohólicas, (vodka, pisco, ron, gin, cerveza, absenta, etc) logrando resultados deliciosos. Varias de estas recetas ya se consideran tradicionales. Por ejemplo, además de la ya mencionada Moscow mule, la combinación de ginger beer con ron recibe el nombre de “Dark ‘n’ Stormy”, mientras que la mezcla con gin es conocida como “Gin mule”. Te invitamos a investigar en la web sobre las distintas recetas y posibilidades. En youtube es posible encontrar a muchos bartenders del mundo compartiendo sus recetas y secretos.

Compartimos el video de Raúl Bar Tender quien nos regala la receta del tradicional Moscow mule, además se dedica a contarnos de manera muy didáctica y sintética la historia de este cocktail que también es parte de la historia de la ginger beer (la receta comienza en el minuto 1:55).

 

A continuación damos una receta simplificada para quienes se pierden con las onzas:

Moscow mule:

Ingredientes:

  • 1 botella de Muna ginger beer
  • El jugo de ½ limón (o de 1 limón pequeño)
  • 60 ml de vodka (aproximadamente 5 ½ cucharadas)
  • Hielo
  • Limón para decorar

Implementos:

  • Vaso grande (en lo posible de 500 ml)
  • Bombilla o cuchara para revolver

Instrucciones:

  • Incorporar vodka en el vaso
  • Agregar jugo de limón
  • Agregar hielo a gusto, se recomienda llegar casi al borde del vaso
  • Rellenar con Muna ginger beer, si el vaso lo permite, verter todo el contenido de la botella
  • Decorar con rodaja de limón
  • Revolver suavemente
  • ¡Disfrutar! ¡Salud!

Quedamos debiendo una receta sin alcohol… ¡Pero tranqui! Pronto publicaremos nuestras cócteles y mocktails originales para que disfrutes al máximo del sabor único de Muna ginger beer, hasta el próximo post.

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